技術文章
仿咀嚼食品質地評價及咀嚼效能研究設備
仿咀嚼食品質地評價及咀嚼效能研究設備
食品質地是評價食品品質的主要指標,其評價方法主要有感官評價法和儀器測量法。感官評價法通過咀嚼前期、后期得到質地特性,其依附于人類的生理感知,評價結果易受主觀因素影響,缺乏精確性且不穩(wěn)定。儀器測量法多通過食品質構儀測定,采用圓柱形或鍥形壓頭對食品擠壓得到應力應變曲線進行質地評價,這與人類牙齒形態(tài)特征相差較遠,并且質構儀很難實現(xiàn)多次咀嚼得到質地特性,如咀嚼性。
它是一款小巧且價格低廉的質地測試儀（卡片測試儀）。它是質量控制和學生實驗的理想選擇，因為它可以通過簡單的操作量化硬度、質地、粘性、彈性和果凍強度（凝膠強度）等質地。此外，由于可以進行強度測試和重復測試，因此可用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產品等。
測量模式 | 1, 紋理測量 2, 壓縮斷裂強度測量 其他應用程序可以進行各種測量 | ||
最大測量負載 | TPU-2D：50N（約5kgf）/TPU-2DL：20N（約2kgf） | ||
測量速度 | 1·2.5·5·10（毫米/秒） | ||
往返次數(shù) | 9次 | ||
電源供應 | AC100v 50 / 60Hz，功耗約120W | ||
尺寸/重量 | W250mm x H500mm x D210mm (約 7kg) | ||
* 需要單獨的自動分析儀 (TA-3305)、峰值顯示 (PA-3305)或記錄儀作為記錄單元。 * 如果您正在考慮使用低負載/臺式物理性能測量儀 (TPU-2DL) 和峰值指示器的組合，請與我們聯(lián)系 | |||
測試示例
果凍、酸奶等的強度測試
一般食品硬度（各種“硬度"元素）的物理特性分析
一般食物質地測量
測量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產品的硬度和粘性（粘性）
煮豆等強度試驗
織物的拉伸性能測試等。
Kamaboko等糊狀產品的強度測試
粥等長效食品的計量
水果等的強度測量
日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學化妝品質構儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3005D
日本進口食品用質構儀FRTS-100N
日本imada手動食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀
在線客服