豆腐制作工藝之混凝成型步驟

圓形凝結(jié)裝置

建議將此類凝結(jié)設(shè)備推薦給希望在凝結(jié)和成熟過程上花費更多時間的此類客戶。下一代類型的設(shè)備配備了頂蓋，因此能夠防止污染。

產(chǎn)品概要	混凝過程由該裝置在每桶容量約為30升的桶形罐中進行。裝置循環(huán)一圈后，凝血過程完成。
特殊功能	為了追求傳統(tǒng)的成熟方法，另一方面，為了滿足批量生產(chǎn)，我們創(chuàng)建了一個新模型并增加了更多的儲罐以提高生產(chǎn)能力。
推薦給	強烈推薦給此類客戶，以生產(chǎn)這種類型的傳統(tǒng)豆腐，例如“固定熟化”，并希望通過肉眼觀察其凝結(jié)狀態(tài)。

在追求生產(chǎn)這種豆腐的過程中，強烈建議溫暖的豆?jié){凝結(jié)設(shè)備向此類客戶推廣，這種豆腐應(yīng)具有大豆的原始甜味和濃郁的風味。
使用新的混合方法，可以在模制箱的每個角落均等地進行凝結(jié)。

產(chǎn)品概要	該設(shè)備能夠通過帶有成型箱的熱豆?jié){生產(chǎn)聚集的軟豆腐（Silken豆腐），這被認為是非常困難的方法。凝結(jié)和熟化過程是通過蒸汽進行的。
產(chǎn)品功能（I-tech Suzuyo的原件）	通過我們的特殊方法，有可能生產(chǎn)出的產(chǎn)品，達到可以成為年度日本豆腐大賽常規(guī)*的水平。在一日完成類型中，用于硬豆腐和軟豆腐生產(chǎn)的一線雙重使用類型是shou歡迎的。
推薦給	強烈推薦給那些希望生產(chǎn)出具有奶油味，具有大豆原有風味和甜味的產(chǎn)品的客戶。

除了常規(guī)的成型箱式凝結(jié)，還可以提供用于包裝內(nèi)酯絲豆腐生產(chǎn)的類似凝結(jié)法。該控件簡單易用。其優(yōu)勢之一是能夠使用液態(tài)氯化鎂（Nigari）生產(chǎn)高濃度包裝的內(nèi)酯絲狀豆腐。

產(chǎn)品概要	該方法是在管道內(nèi)部將氯化鎂（Nigari）與冷豆?jié){混合并攪拌，然后將其直接填充到包裝機上放置的容器中。
產(chǎn)品功能（I-tech Suzuyo的原件）	關(guān)鍵是在先前階段中使用的先前設(shè)備。利用了許多技術(shù)，例如喂入固定量的豆?jié){，降低粘度，使其包含更少的氣泡等。
推薦給	強烈建議希望添加不同添加劑，生產(chǎn)許多不同類型的調(diào)味豆?jié){的客戶使用。